Малина обыкновенная — хорошо известный кустарник семейства розоцветных, с двухлетними побегами, высотой до 2 м, с прямостоячими стеблями, усаженными мелкими шипами. Листья сверху темно-зеленые, снизу — бело-войлочно-опушенные. Цветки зеленовато-белые. Цветет в июне—июле. Плоды — сборные костянки (из 30—60 плодиков), садят на белом конусовидном цветоложе. Плоды созревают в июле — августе. Встречается - малина почти по всей территории России (СНГ). В диком виде растет в лесах, между кустарниками, но опушкам, лесным гарям, буреломам и полянам. Широко культивируется. Заготовляют плоды и листья малины.
В сухую погоду собирают зрелые плоды без конусовидного цветоложа. После сбора сушат, раскладывая тонким слоем, на решетах, в печах или сушилках при температуре 50 - 60°С. Можно предварительно провяливать плоды малины на солнце. При медленной сушке плоды плесневеют. Листья малины собирают в течение всего сезона до увядания. Сушат под навесом, в хорошо проветриваемых помещениях или сушилках.
По ГОСТу сырье состоит из целых плодов, которые не слиплись в комочки, серовато-красного цвета. Запах своеобразный, слабо ароматный. Вкус сладко-кислый, приятный.
В сырье допускается не более, %: влажности—15; плодов, слипшихся в комочки (до 2 см в диаметре), — 4; побуревших и почерневших плодов — 8; плодов с плодоложем — 2; измельченных частей, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм, — 4 ; органических и минеральных примесей по 0,5; общей золы — 3,5.
Готовое сырье (листья) состоит из высушенных листьев малины однородного цвета, сверху гладкие, зеленые или светло-зеленые, снизу — бело-войлочные. Влажность — не (более 14%.
Плоды малины упаковывают в мешки по 50 кг, листья — в тюки и кипы по 50 — 75 кг. Хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях на стеллажах. Срок хранения плодов малины—2 года.
